21 mars 2007
Mes (premiers) macarons tout choco...
...Encore un nouvel essai testé & approuvé par mon cobaye préféré chéri!!
Petites photos de ses délices chocolatés!!
Patience, patience, il faut les préparer: faire la pâte à macaron, laisser "croûter, les cuire, les laisser refroidir, préparer la ganache, garnir de ganache refroidie... argh!! Que c'est long tout ça... Et il faut encore attendre le lendemain pour s'empiffrer les déguster!! (le temps que la ganache pénétre bien le macaron afin qu'il soit croustillant au dessus et fondant au dedans...)
Résultat:
Entre nos petites infusions du soir (!!!) et le boulot, il n'en reste déjà plus!! Désolé!! On vous en aurait envoyé sinon ;°)
Pour la recette, allez voir ici! (Petit plus, la recette est dispo en version papier et filmé!)
03 mars 2007
Briochettes de Papilles&Pupilles au yaourt, à la purée de sésame blanc et à la bergamote
C'est une recette trouvé chez Papilles et Pupilles, que Cléa cuisine a repris à sa sauce et qui m'a bien tenté...
Résultat, j'ai pris un peu des deux, mis mon grain et ça donne ça:
Les ingrédients de Stéphanie:
250 g de farine de blé
250 g de farine d'épeautre intégrale biologique
1 sachet de levure de boulanger
80g de sucre
1 cuillére à café de sel
1 yaourt nature 0% (décidemment, j'ai toujours du 0%!)
du lait (de vache!)
2 oeufs
1 grosse cuillerée à soupe de purée de sésame blanc (magasin bio)
le zeste d'une bergamote ("trouvée" dans un magasin bio)
Attention: il faut que la quantité de lait + yaourt + oeuf + purée d'amandes = 425ml
Pour la préparation, je vous laisse aller voir chez Papilles et Pupilles,ce sera mieux expliqué!!
En tout cas, ça n'a pas l'air trop mal, non??
Quelques ingrédients (dont la farine de "la ferme gauloise" en Côte d'Or, achetée quand on habitait la Côte d'Or):
Avant le four:
Aprés le passage au four:
D'un peu plus prés:
Bon, reste plus qu'à goûter, alors...!!!
Appelons le "cobaye", pour le test...
"Stééééééééphaaaaaaaane, tu peux venir??? J'ai quelquechose à te faire goûter...Mais pourquoi, tu deviens vert????!!!!..."
19 février 2007
Tarte aux pommes, créme aux épices à ma façon...
Hier soir, une petite envie de tarte aux pommes... Alors je me suis lancée, histoire d'avoir quelque chose à grignoter avec l'infusion...
Ingrédients:
- une pâte feuilletée (toute faite!! pour la facilité!!),
- des pommes (!!), 6 pour mon plat,
- une cuillère à soupe de sucre par dessus
Je fais toujours la cuisson au visuel pour les tartes aux pommes...
Et à ce moment-là (au bout de 15 minutes), je me suis dit que j'allais rajouter une créme par dessus...
Je fais toujours mes "crémes" pour tarte avec ce qu'il y a dans les placards...
Donc, ce que j'ai trouvé:
- 2 oeufs,
- une cuillére à café de quatre épices,
- un peu de vanille liquide (environ une cuillére à café),
- un yaourt nature (il se trouve que c'était un 0%),
- une cuillére à soupe de sucre,
- environ un verre de lait (suffisamment pour que ça soit assez liquide)
hop, à nouveau au four. C'est joli, ça commence à gonfler..
Et voilà, ma tarte aux pommes: pour la fin, elle a eu droit à une dizaine de minutes au grill, pour le doré. Au final, elle a dû faire 45 minutes de four, à 180/200°
17 février 2007
Mon cake au citron de Menton
Ben, oui, quand on vit dans le Sud, on ne fait pas "un cake au citron"... On le fait "de Menton"!
Le citron de Menton est plus gros que le "citron ordinaire", il est plus parfumé et son zeste peut être consommé (car non traité)... En tout cas, ceux que j'ai achetés ne sont pas traités!
Donc pour mon cake au citron de menton, vous avez besoin de:
- 2 citrons non traités (!) et si vous pouvez des citrons de Menton
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre (+ un peu pour le moule)
- 4 oeufs (de préference, des "fermiers", des vrais, des gros!)
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Lavez les citrons, râpez et hâchez leurs zestes (d'ou les citrons non traités!!) et mettez-les dans un saladier avec le sucre. Malaxez bien pour imprégner le sucre du parfum des zestes.
Pressez le jus des citrons et réservez-le. Ajoutez le beurre pommade (moi, je le ramollis au micro-onde, position décongélation!) et fouettez jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Incorporez les oeufs un par un, en fouettant bien à chaque fois. Ajoutez la farine tamisée avec la levure (mettre la levure dans la farine avant pour que le mélange se fasse bien!), puis le jus des citrons.
Versez la pâte dans le moule. Enfournez pour 5 minutes. Puis baissez le thermostat du four à 180° et poursuivez la cuisson pendant 30 à 35 minutes. Pour ma part, je l'ai laissé plus longtemps (environ 45 minutes), jusqu'à ce qu'il y ait une légère coloration.
Délicieux avec le thé!! Et pour ceux qui aiment la légère acidité des zestes de citron!
